Cake au basilic & miel de thym Meligyris

18/06/2014 16:12

Cake au basilic & miel de t thym

Recette crée pour le défi : Un dessert aux Herbes organisé par

http://recettes.de/defi-dessert-aux-herbes

Cake au basilic & miel de thym Meligyris

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30-35 minutes

250 g de beurre

5 œufs

50 g de sucre glace

100 gr du miel au thym

220 gr de farine fermentée

10 feuilles de basilique frais

100 gr de raisins secs de Crète

Sel

Huile d’olive pour le moule

confiture de petales de roses

sirop de basilic DINAPOJA - eau gazeuse

Laissez le beurre ramollir à la température ambiante. Pendant ce temps, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un grand saladier ou à l’aide de votre mixeur, montez les blancs en neige bien fermé à l’aide d’une pincée de sel.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre, le miel, le sucre et puis ajouter les jaunes d’œufs

Fouettez énergiquement pendant 2 à 3 minutes et versez la farine. Ajoutez les feuilles de basilics bien hachées et les raisins secs de Crète, puis mélangez.

Assurez-vous qu’il ne reste aucun grumeau et que le mélange est bien homogène. Incorporez cette préparation aux blancs d’œufs.

Huilez un moule à l aide d’un vaporisateur culinaire avec l’huile d’olive et versez-y la pâte.

Enfournez-le et laissez cuire environ 35 minutes à 180°C

Sortez le cake du four. Vérifiez la cuisson en y plantant la lame d’un couteau. Il faut qu'elle

reste propre. Démoulez le cake et décorer le.

Vous pouvez l’accompagner avec un sirop de basilic DINAPOJA à l’eau gazeuse. C’est très réfléchissant et bien pétillant !

Déclinaison : faire farcir les cakes avec la confiture de pétales de rose ! Un régal !

Bon appétit

Maria

Cake au basilic & miel de thym Meligyris

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