750 grammes
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Saumon au Fonio

Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir le FONIO BIO sans gluten et issu du commerce équitable de la marque GAIA.

Connaissez-vous? C'est une céréale sans gluten riche en nutriments. C'est une de plus anciennes céréales d'Afrique. Il est riche en magnésium, zinc, calcium, manganèse, protéines et acides aminés soufrés. On peut le cuisiner à l'eau pour un résultat en grains bien détachés (couscous, taboulé), mais aussi en façon pilaf et le faire revenir aux oignons, aux échalotes ou au gingembre.

Pour 4  personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

4 pavés de saumon

1 tasse de Fonio complet BIO g GAIA

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Paprika

Ciboulette

 

Préparation :

Faites cuire le saumon à la vapeur. C'est assez rapide. Comptez 10 minutes environ.

Préparez le Fonio.  

Dans une casserole faites revenir 1 tasse de fonio avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez 2  ½ tasses d’eau chaude. Salez, poivrez. Le fonio n'a pas besoin d'être remué sans cesse, une fois suffit au début de la préparation, et on le laisse gonfler à la cuisson tout doucement.

Éteignez le feu et laissez reposer 2 minutes encore. Ajoutez un peu de paprika selon vos goûts.

Émiettez le saumon cuit.

Dressez l’assiette à l’aide d’un cercle préparez une couche de Fonio, une couche de saumon et un peu de ciboulette.

 

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Bon appétit.

Saumon au Fonio
Saumon au Fonio Saumon au Fonio

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Bon Ap chez Mamounette 08/06/2018 11:58

Je ne connais pas cette céréale on dirait du blé je vais aller voir sur le net. Merci pour cette recette originale. Bonne journée

Je teste de produits! 17/06/2019 17:36

Bonjour, merci à vous crd M

Cuisine by Maria 08/06/2018 15:22

Merci à vous M